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Pasta de Quinoa con pollo al Pesto

Hola!! Como están? Yo perdida por estos lares, lo sé!! Yo también los he extrañado un montón.  Les cuento que siempre trato de hacer una receta nueva todos los domingos, pero a veces mi trabajo me limita el tiempo que invierto cocinando para mi familia.

Sin embargo…. He vuelto en mis andanzas por la cocina!!!  Y esta vez les traigo una receta que me encantó por dos cosas muy importantes:

  1. Sabe deliciosa!!
  2. Sus ingredientes son orgánicos
  3. No me inflama el abdomen porque la pasta que utilicé es Glutten Free :)

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Siempre he tenido problemas cuando como pasta de trigo porque me inflama terriblemente el área del abdomen por lo que ando buscando opciones para poder comer pasta, ya que es una de mis comidas favoritas de todo el planeta.  En esta incansable búsqueda encontré esta opción de pasta de Quinoa de la marca América Organica.  No les niego que siempre he tenido cierto temor a las pastas tricolor, porque la primera impresión es que llevan colorantes en vez de ingredientes naturales y me dió mucha curiosidad que los colores de esta pasta son aportados por remolacha, cúrcuma y espinacas; así que la metí de inmediato al carrito de compras y desde ese momento solo pensaba en prepararla y probarla.

Bueno, sin más ni menos le dejo la esperada receta a continuación:

Ingredientes:

1 Paquete de Pasta Orgánica de quinoa, arroz y amaranto.

1 dos tazas de pechuga de pollo (previamente cocido)

1 Taza de Salsa de Pesto de Albahaca

Procedimiento:

Poner en una olla grande suficiente agua con sal y aceite de oliva.  Cuando ya este hirviendo colocar el paquete completo de pasta de quinoa y dejar cocinar por 13 minutos.  Sacar, colar y parar la cocción hechando agua al tiempo sobre la pasta caliente.  En un sartén grande uniremos los demás ingredientes, colocamos un poco de aceite de oliva, incorporamos los trocitos de pechuga de pollo y la salsa de pesto de albahaca  que ya había preparado anteriormente y revolvemos.  Como siguiente paso procedemos a incluir  a esta salda la pasta de quinoa ya cocida, envolvemos los ingredientes y servimos de inmediato.

Puedes aderezar con queso parmesano recién rayado, su sabor es delicioso!!

Si deseas ver esta receta con más detalles revisa el video aquí.

A mi familia le gustó un montón, su sabor es delicioso y mis hijos ni se dieron cuenta que no era la tradicional pasta de trigo y yo quedé encantada porque no me inflamó para nada mi área abdominal, por lo que recomiendo 100% esta pasta de Quinoa trigrano.

Y ustedes cuéntenme, que les pareció esta receta?  Conocían la pasta de quinoa? Se animan a probarla?

Con cariño,

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