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Pesto de Albahaca

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Recuerdo, como si fuera ayer, la primera vez que probé el pesto de albahaca y como me marcó su maravillo sabor, caí en sus redes de manera instantánea. Mi esposo siempre lo ha comprado para hacerle tortelini a los niños (una de las comidas favoritas de The7Family) y la verdad siempre ignoraba que su elaboración fuera tan sencilla y que la versión casera fuera tan sumamente sabrosa. Ahora la hago yo y ya no hay vuelta atrás!

 

 

Necesitarás para el pesto de albahaca:  

  • ½ taza de pecans tostadas sin sal
  • 5 dientes de ajo
  • 2 tazas de hojas de albahaca frescas (no usemos los tallos)
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida

¡Manos a la obra!

En el procesador de alimentos, mezcla la albahaca, el ajo, las nueces. Sin dejar de mezclar, agrega de a poco el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Sigue mezclando hasta obtener la consistencia deseada.

Tu pesto ya está listo para acompañar todo tipo de pastas, inclusive como aderezo para emparedados o tostadas. Sí, el pesto de albahaca es una salsa muy versátil, en casa la utilizo generalmente, para acompañar pastas, aderezar ensaladas, como sustituto de la salsa de tomate en pizzas o untada sobre rebanadas de pan de linaza. Las posibilidades son infinitas. Inténtalo!

Con cariño,

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