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Tortillas de Coliflor con culantro

19275307_1379422898816448_7304709114676407883_nLes confieso que  tenía un poco de miedo que supieran muy a coliflor, porque el coliflor no es uno de mis mejores amigos, pero me han demostrado ser muy versátiles. Pero no, se apegan mucho a las recetas que encontré, para ser la primera vez que las intentámos hacer, quedaron bastante bien!!

Aqui les dejo la receta…

 

Ingredientes
3/4 cabeza de coliflor
1/4 tbps de sal
2 cucharadas de jugo de limón
2 huevos
1/4 taza de culantro

Instrucciones:
Triturar el coliflor en picalotodo y luego poner al microondas durante 2 minutos. Escurrir dentro de una toalla (apretando bastante), para sacar todo el agua que se pueda.
Agregue la sal, el jugo de limón, los huevos, el culantro y luego mezcle todos los ingredientes hasta llegar a una masa.
Tomar una masa y hacer las tortillas ni muy delgadas ni muy gruesas, poner en una bandeja con papel parafindo para que no se peguen.
Hornear a 375 ° durante 7 minutos y luego voltear durante 10 minutos más.
Para que queden más selladas, pasarlas por el sartén por ambos lados, así como hacemos con las tortillas mexicanas.

Y zas!! listas para comer con lo que se te ocurra, carne molida, pico de gallo, carne mechada con huesito, etc, lo que quieras!!!

Te recomiendo que hagas suficientes para que tengas guardadas en la nevera y tengas opciones para la cena o un snack saludable.

Inténtelo, disfruten y dejen sus comentarios aquí abajo.

Con cariño.

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Receta de Puré de Coliflor

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Y la receta de hoy es Puré de Coliflor, sí de coliflor! Suena como a que no va a saber bien cierto? Pero créanmelo que el coliflor es muy versátil (no era de mis favoritos) sin embargo les aseguro que esta receta les encantará y es un buen reemplazo del puré de papa si no debes comer carbohidratos. Se los recomiendo mucho como opción de cena. Si estas haciendo la dieta HCG es una opción de receta para la Fase 3. Aquí les dejo la receta:

Ingredientes:
1 coliflor entera
1 cucharada de aceite de oliva o aceite de coco
2 cucharadas de yogurt estilo griego natural
1 cucharada de queso parmesano
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Agregar la coliflor en una olla con agua hirviendo.
Dejar cocinar unos 10 minutos a fuego medio (que quede blanda)
Una vez cocida, cortar en trozos y colocar en el procesador de alimentos junto con el aceite, el yogurt natural, el diente de ajo, el queso parmesano, sazonar con sal/pimienta y procesar hasta lograr consistencia de puré. Si deseas que la consistencia sea más líquida le puedes agregar leche de almendras o leche descremada, según tu elección. Servir como guarnición con la proteína que más te guste. Disfruta!!