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Chips de linaza y queso parmesano

Hola!!  Amanecimos con un Domingo soleado, ojalá se mantenga así todo el día!! (Dedos cruzados) Parece verano y me he antojado de un guacamole bien rico!!!! Les cuento que en la casa de mis papas en Las Cumbres y en la casa de mis suegros en Arraiján hay unos árboles de aguacate de calidad, que han parido cantidades extremas este año, por lo que tenemos varios meses comiendo “mucho” aguacate. La semana pasada llegó un nuevo cargamento y los dos últimos ya están bien maduros, listos para un buen guacamole :) Sin embargo, siempre que quiero comer un dip, viene el dilema mental de romper la dieta, porque no quiero comer nachos, ni chips para acompañar.  Así que haré mis chips de Linaza para acompañar mi antojo de domingo.  Me encanta esta receta porque aparte de ser saludable, estos chips quedan super crujientes como me gustan.

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Les confieso que cuando hice estos chips de linaza por primera vez, no le tenía mucha confianza porque no sabia como iban a saber, pero la verdad que me sorprendió, el secreto esta en el sazón.

Ya no les hago esperar más, les dejo aquí la receta:

Ingredientes:
+1 taza de linaza molida
+2 cucharadas de chia molida
+ 1/3 taza de queso parmesano
+1 1/2 cucharadita de ajo en polvo
+1 cucharadita de cebolla en polvo
+ 1/4 cucharadita de oregano molido
+1/2 taza de agua

Procedimiento:
1. Precalienta el horno a 400°F

2. Mezcla los ingredientes secos, ya que estes bien combinados empieza a agregar poco a poco el agua, queda como una pastita (no debe de quedar ni muy dura ni muy suave), y deja reposar por 5 minutos.

3. Cubre con papel parafina los moldes para el horno (no uses papel encerado porque se pega)

4. Comienza a hacer bolitas pequeñas y colocalas sobre el papel parafina.

5. Corta un cuadrito de papel encerado para comenzar a hacer las chips, cubre una bolita con el papel encerado (como las tortillas de maiz) y empieza a oprimirlas (yo use un vaso) y despegale el cuadrito, y así hasta terminar todas.

6. Hornear aproximadamente 12 a 15 minutos (depende del horno), hay que irlas revisando para que no empiecen a quemar. Cuando yo senti que ya se sentian tostaditas, apague al horno. Cuando hayan enfriado suficiente, sácalas del horno y dejalas enfriar.

Son deliciosas, el queso parmesano, ajo y cebolla le dan el toque perfecto!! Dependiendo del tamaño que hagas la bolitas te sale la cantidad de chips, yo las hice pequeñas y salieron 60.

Si se antojan igual que yo, intenten hacer esta receta. Puedes usar estos chips para acompañar cualquier dip saludable.

Con cariño,

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Shirataki! Come pasta sin pensar que engordarás!

Suena increible, cierto? Pero sí, existe esta milagrosa pasta que podemos comer sin remordimientos. Se trata de un producto llamado Shirataki, un alimento de origen asiático que se fabrica a partir de la raíz de la planta Konjac. En occidente, el Shirataki todavía es un gran desconocido, pero en Asia es un alimento tan popular como el arroz.

Tiene varias presentaciones: Espagueti, fetuccini o arroz. Básicamente, insípidos y casi translúcidos, son lo más parecido a comer un plato de pasta o arroz. Se pueden comer con vegetales salteados o en una sopa y se recomienda aderezarlos preferiblemente con las salsas que prefieras, ya sea salsa roja, salsa blanca, al óleo, pesto, etc. Siempre tratando que el valor calórico de estas salsas no sea tan alto y con ingredientes saludables.
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Shirataki, está considerada como la opción ideal para todos aquellos a los que les guste comer pasta y hasta ahora, por las causas que sean, no podían comerla. Este alimento no contiene grasa, carbohidratos, azucares, gluten, ni calorías y es alto en fibra. Aporta realmente muy pocas calorías, tiene niveles muchísimo más bajos de carbohidratos que los de la pasta, favorece el tránsito intestinal y el bienestar de nuestro aparato digestivo.

Funciona perfecto para todos aquellos que están haciendo dieta baja en carbohidratos, dieta para diabéticos o la Fase 3 de la Dieta HCG.

Les cuento un poco más sobre el Shirataki:

– Shirataki significa “cascada blanca” y se llama así por la forma y textura que adopta este producto.

– Shirataki proviene de la raíz de la planta Konjac, que contiene un tesoro de fibras solubles: el glucomanano.

– Rico en fibras, es capaz de absorber agua hasta 100 veces su peso gracias a su viscosidad, lo cual provoca un efecto de saciedad inmediato. El consumo regular de glucomanano contribuye a una estabilización del colesterol.

– El konjac es una raíz muy utilizada en la alimentación tradicional japonesa desde hace más de 2000 años.

– Esta planta es parecida a una gran remolacha, pero de mayor tamaño. Puede llegar a pesar hasta 4 kilos.

– En Corea del Sur, los bulbos son comúnmente consumidos de la misma forma que nosotros consumimos las papas y en Japón se preparan en forma de tortitas, bollos e incluso fideos de “konnyaku”, también llamados “Shirataki”.

Para conservar la calidad del producto, los tubérculos se lavan y se pelan con sumo cuidado para mantener la frescura. Luego se cuecen, se secan y se convierten, una vez triturados, en una harina alimentaria. A partir de ahí, surge la preparación de numerosos platos, entre ellos los fideos o Shirataki de Konjac, mejor conocidos como Miracle Noodles.

¡Por fin! Ya no tendremos que preocuparnos más por los efectos de la pasta sobre el azúcar en sangre y los objetivos de pérdida de peso van a ser más fáciles de alcanzar. Desde que los descubrí son básicos en mi lista de supermercado. Inténtalo!!

Con cariño,

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