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Receta de Puré de Coliflor

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Y la receta de hoy es Puré de Coliflor, sí de coliflor! Suena como a que no va a saber bien cierto? Pero créanmelo que el coliflor es muy versátil (no era de mis favoritos) sin embargo les aseguro que esta receta les encantará y es un buen reemplazo del puré de papa si no debes comer carbohidratos. Se los recomiendo mucho como opción de cena. Si estas haciendo la dieta HCG es una opción de receta para la Fase 3. Aquí les dejo la receta:

Ingredientes:
1 coliflor entera
1 cucharada de aceite de oliva o aceite de coco
2 cucharadas de yogurt estilo griego natural
1 cucharada de queso parmesano
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Agregar la coliflor en una olla con agua hirviendo.
Dejar cocinar unos 10 minutos a fuego medio (que quede blanda)
Una vez cocida, cortar en trozos y colocar en el procesador de alimentos junto con el aceite, el yogurt natural, el diente de ajo, el queso parmesano, sazonar con sal/pimienta y procesar hasta lograr consistencia de puré. Si deseas que la consistencia sea más líquida le puedes agregar leche de almendras o leche descremada, según tu elección. Servir como guarnición con la proteína que más te guste. Disfruta!!